科技动态

投稿须知

1. 来稿必须写明作者真实姓名、工作单位全称、通讯地址、以及产生论文的项目来源或资助名称,并附第一作者简介:姓名,出生年,性别,最高学历,专业技术职务(职� ...

过刊浏览

01 首页 >期刊导读 > 2014 > 01 >

褐壳蛋鸡鸡种产蛋后期鸡蛋冷藏后的蛋品质变化研究

作者: 严华祥 [1,2] ; 蔡霞 [1,2] ; 杨长锁 [1] ; 邹晓庭 [3] ; 姚俊峰 [1] ; 高玉时 [4] ; 陆俊贤 [4] ; 马旭东 [1] ; 高娟 [1] ; 张传苹 [1]

关键词: 蛋品质哈夫单位蛋黄指数褐壳鸡蛋鸡蛋储存

摘要：在气温超过30℃时，收集了一批来自6个鸡种的64周龄褐壳蛋鸡同一天的鲜蛋，在冷藏柜1-4℃储存，分别在第3天、第5天、第7天、第11天、第15天和第63天检测鲜蛋的主要蛋品性状。结果表明：储存期内褐壳鸡蛋哈夫单位没有发生显著变化，64周龄褐壳蛋鸡的鸡蛋哈夫单位服从正态分布，平均数为71．5，标准差为10．5。夏季鸡蛋哈夫单位很低的鸡蛋在冷藏前就已经存在。低温储存前后的浓蛋白变化不显著，而蛋黄变化显著。哈夫单位和蛋黄指数可作为鸡蛋内部品质的重点指标。

上一篇：猫科动物SRY基因编码区进化研究
下一篇：不同睾丸注射方法对转基因效率的影响

褐壳蛋鸡鸡种产蛋后期鸡蛋冷藏后的蛋品质变化研究

作者: 严华祥 [1,2] ; 蔡霞 [1,2] ; 杨长锁 [1] ; 邹晓庭 [3] ; 姚俊峰 [1] ; 高玉时 [4] ; 陆俊贤 [4] ; 马旭东 [1] ; 高娟 [1] ; 张传苹 [1]

关键词: 蛋品质 哈夫单位 蛋黄指数 褐壳鸡蛋 鸡蛋储存

关键词: 蛋品质哈夫单位蛋黄指数褐壳鸡蛋鸡蛋储存