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山地土壤养分与酿酒葡萄品质的分析
作者: 蒋宝 [1] 张振文 [2]
关键词: 山地 土壤养分 酿酒葡萄 品质
摘要：为了进一步提高山西省乡宁地区山地酿酒葡萄的产量和品质,运用理化和光谱法对位于不同地形条件下的葡萄园土壤养分及果实品质进行了研究.结果表明:各葡萄园土壤pH均在8.0以上,属于碱性土壤;不同的地形条件对山地葡萄园土壤中的大量元素和微量元素含量有不同程度的影响;各地形条件下的果实糖酸比值超过20,成熟度良好;谷地‘赤霞珠’和平地‘品丽珠’果实多酚物质的含量更高,不同地形下果实中总类黄酮、总花色苷含量的变化趋势因品种而异;土壤的有机质、全N、速效P、速效K、速效Cu、速效Fe、交换性Ca及交换性Mg含量均与果实酚类物质含量存在显著的相关性,尤其是土壤的全N含量与果实花色苷含量存在极显著的相关性.山地葡萄园需要根据土壤中营养元素的丰缺程度、合理的营养元素配比及各元素与果实品质的相关性进行有针对性的施肥.
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